Nach ihrem Studium fand Julia Hoffstaedter als freischaffende Schauspielerin und Performerin bald ihren Weg zum Kinder- und Jugendtheater. Seitdem spielt und entwickelt sie regelmäßig gemeinsam mit dem Theater Marabu in Bonn und seit 2021 auch mit dem Kollektiv Pulk Fiktion in Köln. Im Theater Marabu ist sie aktuell in den Stücken »Genauso«, »nur anders«, »BlauPause« und dem Open Air Spektakel mit Blasmusik »Master Of Disaster«, bei welchem sie die Klarinette spielt, zu sehen.

Sie spielte am Theater Bonn in den Stücken »Sommer und Rauch«, »Mädchen wie die« und »Was das Nashorn sah, als es auf die andere Seite des Zauns schaute«. Weitere Stationen waren das fringe ensemble Bonn, das Kollektiv neverendingstory., c.t.201 Köln und COMEDIA Köln.