Matthias Bergmann studierte in München, Lübeck und Frankfurt modernes und historisches Violoncello sowie Viola da Gamba in Frankfurt, Bremen und Basel und lebt heute in Mannheim. Er ist Solocellist im Orchester des Pfalztheater Kaiserslautern.

Daneben arbeitet er regelmäßig mit einer Reihe weiterer Orchester, Opernhäuser und Ensembles zusammen, darunter Akademie für Alte Musik Berlin, oh! Orkiestra Historyczna, Konzerthausorchester Berlin, Freiburger Barock Consort und Staatsphilharmonie Ludwigshafen.

Er konzertiert als Cellist und Gambist bei diversen Festivals, darunter Bachfest Leipzig, Händel Festspiele Göttingen, Musikfest Stuttgart, Heinrich Schütz Musikfest, Festspiele Mecklenburg-Vorpommern und Schwetzinger SWR Festspiele.

Matthias Bergmann wirkte bei zahlreichen Rundfunkproduktionen und CD-Produktionen mit. Auf CD liegt u. a. Telemanns Gesamtwerk für Viola da Gamba oder Violoncello und Basso continuo vor.

Seit 2022 hat Matthias Bergmann eine Gastprofessur für Barockcello an der Musikhochschule im polnischen Bydgoszcz inne; er unterrichtet außerdem auf Meisterkursen.